路南腐乳
雲南人習慣把腐乳稱為鹵腐，鹵腐是以豆腐醃制而成的一種佐餐醬菜。路南腐乳，色呈紅黃色，香辣可口，和口化渣。，是雲南省著名的醬菜品種之一。
路南腐乳產于雲南省石林彝族自治縣境內，舊稱石林縣為路南縣，故所產鹵腐稱為“路南腐乳”。石林縣境內有著舉世聞名的喀斯物地貌，山清水秀，相傳製作鹵腐的歷史已有百餘了。用發源於本縣黑龍潭的巴江水製作豆腐，其品質上佳。用此上佳的豆腐和傳統工藝加工出來的鹵腐，色澤紅黃，富有彈性，細膩潤滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。路南鹵腐遵循冬產，春貯，夏銷的原則，素為雲南各族人民喜愛。 |
