|
曲靖特产及风味美食
清真牛干巴
寻甸回族彝族自治县是曲靖唯一的民族自治县，是著名的“清真牛干巴”的产地，也是云南省山绵羊生产基地，寻甸是自然风光和人文景观、革命传统教育、民族风情文化
融为一体的旅游胜地。寻甸古称“莫靡”，历史悠久，资源丰富。县城东距曲靖 97公里，西距昆明102公
里。总面积3610．91平方公里。
宣威火腿
宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料，用当地 的方法腌制，因产地而得名，以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长。新中国成立后，宣威
火腿继承传统，改进工艺， 开发研制生产了精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等 10多种“宣字牌”系列产 品，深受喜爱。
麻衣馓子
陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、 脆、酥、甜，特别是内里灌
满了糖饴，甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。
陆良板鸭
陆良板鸭独具特色，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的食品。每逢佳节，人们往往用红纸
包装馈赠亲友。从1959年起，陆良板鸭就远销外地，享有盛誉。
沾益辣子鸡
沾益龚氏辣子鸡大酒店在沾益城玉林路（俗称老板街），被定为旅游定点接待单位。该酒店以餐饮为主，设有各种档次的大小餐厅十数个，可供上千人用餐，同时设有套房、标准间及大型歌舞厅，是目前沾益较高档次的酒店。龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源两投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享誉海内外。凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车百里而专程品尝者，名声大噪，以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特，被称为滇中一绝，供不应求。为适应消费者的需求，现已加工成为袋装辣子鸡，获国家专利并注册登记，满足了广大消费者的不同需求。
随着珠江源风景名胜区的逐步开发，沾益将成为旅游城市，来自海内外四面八方的游客，在探源、朔源、游源，饱尝珠江源头奇异风光的旅途中，必以争尝沾益辣子鸡为快。沾益龚氏辣子鸡大酒店将以热忱、优质的服务让游客吃得舒心、辣得开心、吃住尽兴。
曲靖韭菜花
制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。
大河猪
富源大河猪是闻名遐迩的地方良种猪、宣威火腿的重要原料之一。
大河猪具有耐粗饲料、抗逆力强、性成熟早、后腿丰腴、肉质细嫩、板油较多、味美可口的特点。因出产于富源大河得名。 |
