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藏家一日
施晓亮 于德清
汽车正在开往香格里拉，过了虎跳峡前面的雄古金沙江大桥，就开始一路爬高，路旁的景致越来越美，白云就在我们的身边，被风轻轻地抱着……香格里拉到了。
当地人给我们提供采访的藏族家庭是一个叫肖勇的小伙子家，说他家保持着古朴的藏族生活方式，是理想的采访对象。
肖勇家离县城有１７公里远，到达他家时，主人首先向我们介绍的是他家高大的藏式土掌房。藏式房一般是二层半（带阁楼），坐北朝南，正面的门窗、隔墙板壁、楼梯、外廓都是木质结构，其余三面为厚厚的土夯墙体。
随主人走上楼梯，通过一道门就到了中堂大厅，大厅面积极大。厅中最醒目的自然是“托卡”（火塘），在楼板上用水泥砌了七八个平方米大小的平台，一架硕大的四子铜锅（桑戈）安置在平台当间，桑戈下炉火熊熊，青烟袅袅。火塘上方房梁上吊下来一片竹编的架子，藏语叫“冲擦”，意为“奶渣架”，刚制成的新鲜奶渣放到架子上烟熏火燎，很快就结成一层硬壳，把奶渣很好地保护起来，无论放多久，只要切开外壳，里面的奶渣都很新鲜。
主人把我们让到火塘靠近西墙的一侧坐，南面靠近神龛的位置是男主人的，女主人在火塘东塘，方便添柴加火煨茶招待客人。我们围坐在火塘边，一边看主人给我们打酥油茶，一边欣赏着整个中堂大厅。
火塘所处的位置是大厅的西南角，正冲着神龛。神龛是藏民家中最重要的部分，有窗户大小，里面一般贴有“布达拉宫祥云图”和班禅大师画，或是毛泽东的彩色照片。神龛上挂着一条洁白的哈达，龛里有一个铜香炉、一个净水碗和十几个大小似高脚三钱酒杯的铜制酥油灯。主人每天早晚在神龛前定时燃香、诵经。
大厅四处绘满了藏族八瑞相和八瑞物彩图，绘饰精美，金碧辉煌。最吸引我们的是大厅正中的中柱，藏语中叫“比嘎”，直径超过一米。藏民往往以中柱的粗细评论房子的气魄、牢固程度以及主人家的贫富。柱顶绘有云龙雕刻，称柱帽，远看如一根小巧的华表。靠近东墙的柱子叫副柱，副柱旁边是被称作“察几”的雕饰水亭，面积有四五个平方，装饰十分华丽，水亭里面有两个大水缸盛放全家二三天的生活用水。过去，藏民妇女每天早上都要外出去河边泉头背水，路遥水重是一项繁重的工作，现在，藏民家家有了水井，隔两天拖上橡皮管子来，把水缸放满就行了。
第二天，肖勇的父母正好要打酥油，我们于是看到了打酥油的全过程。
打酥油的工具是一米多高、２０公分粗的木桶，将加热到一定温度的牛奶倒进桶里，用一根奶杵伸进桶里做上下活塞运动。这项工作一般由肖勇的父亲来做，因为这是个很累人的工作。可肖勇父亲打酥油，让我们看着都觉得很享受，他一边低吟着小曲，一边有节奏地上下抽动奶杵，奶杵和桶中的奶发出的声音悦耳动听。问他唱的是什么，他说：打酥油的小曲，就是数数，要数到１８０下，酥油才能从奶中打散分离出来。
接下来的工作，就归肖勇的母亲了。她把桶里的牛奶倒在一个大铜盆里，又在旁边放了一个盛满清水的铝锅，洗净双手，将铜盆里漂浮的酥油小心翼翼地捧起，攥成一团，放进铝锅中的清水中漂洗几遍，将上面的牛奶洗净，再捞出来用力拍打，挤掉水分，一块２斤７两的白色酥油饼就制成了。她从酥油饼上捏下指头肚大小的一块酥油，扔进火塘，敬火神，又捏下一小块扔上空中敬菩萨，再捏下一小块粘到房梁上，祈祝自己家生活富足。
提取酥油后的奶会被制成奶渣，一种很酸形如豆腐一样的食物。它和酥油一样都是藏民生活中必不可少的食品，每天喝酥油茶、吃糌粑都离不了它。肖勇领我到他家的仓房里看，木架上整齐地摆着上百块酥油饼，一块两斤多，自己家吃不了，可以拿到城里去卖，５０元一公斤，也是一笔不小的收入。
在香格里拉喝酥油茶很有讲究。如果你要喝第二碗，就不要把碗里的茶喝光，否则主人就不再给你倒了，相反，如果你不想喝了，就赶紧把碗里的茶一饮而尽，否则主人就会不停地给你添加。
晚上，村里几乎所有能歌善舞的年轻人都来了，女孩们早已穿戴好了藏族传统的艳丽服饰。肖勇的大舅也来了，他是这个村的村长，也是最棒的二胡手，可以边跳、边唱、边拉。
大舅的琴声响了起来，男男女女、老老少少都不再拘束，大家手拉手围着堂屋粗大的中柱边唱、边跳，“藏族和汉族是一个妈妈的女儿，是从同一棵树上开出的花朵……”在藏民朋友的解释下，我们明白了那些动听的藏歌的意思，心头一热。原以为他们是在歌唱自己的欢乐，没想到他们的心中却时刻盛着我们这些远道而来的客人。
（摘自云南日报） |
