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土特產品
程海螺旋澡：產于永勝程海湖中的一種肉眼中看不到的飄浮於水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色呈不分枝的絲狀，宛若一根盤曲的彈簧，故名螺旋藻。
雲南永勝程海湖是目前世界上繼中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之後，全球唯一天然生長螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。
螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富、均衡的生物，科學測檢表明：1克螺旋藻四化建設的營養含量相當於1000克各種蔬菜水果營養的總和。螺旋藻蛋白質含量高達65%——71%，且蛋白質的氨基酸組成與人血蛋白相似，極易被人體吸收。螺旋藻同時富含各種維生素、微量元素、藻多糖、藻藍素、亞麻酸，類胰島素等多種生物活必物質，具有降低膽固醇、解腎毒、提高人體免疫機能、促進前列腺素合成、抑癌防癌、加速創口癒合等多種藥用和保健功能，是放化療、貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二腸潰瘍、骨髓病變成等低能高效的理想藥物和保健食品。
永勝瓷器：永勝瓷器，早在同治八年(1869)年就能批量生產。《新篡雲南通志》載：“永北所產瓷土較皖、贛優良。近來永北瓷器與江西爭勝，迤西各屬皆有之。”民國時期，開始引進江西景德鎮的制陶工藝，使永勝瓷器有了瓷質晶瑩明澈、繪圖明麗古雅特色。如今，永勝建有地、縣兩個瓷廠，其產品不僅暢銷省內外，還遠銷東南來各國。 永勝瓷器用高嶺土為原料燒制而成。高嶺土是各種結晶岩破壞後的產物，產於永勝縣城東南20公里的關照山一帶，儲量500萬噸以上，大部分可露天開採，土質潔白細膩，耐火性強，是上等造瓷料。具體制法因品種不同而展異，一般都要經過備料、制坯、繪圖填色、焙燒等四個階段。裝飾方法有青花、粉彩、釉下五彩、噴花、印花、淺浮雕、顏色釉等多種。現已形成了配套的機械化生產，品種近百個，年產量3000多萬件。
1960年，周恩來總理訪問緬甸時，贈緬瓷器便是永勝瓷廠之產品，北京人民大會堂雲南廳青花茶具、雲南藝術劇院藝術杯及昆明部分星級賓館皆用永勝瓷器。
東巴蠟染：是在貴州苗族蠟染、大理白族蠟染的工藝基礎上，以納西族東巴書畫作品為文化內涵的新的印染工藝品。它以棉布、絲綢、金絲絨等為載體，用一種特製的蠟刀蘸熔蠟繪東巴字畫于布，利用植物染料浸染，然後沸水煮去蠟即成。在製作中，工藝師們利用蠟冷凍後產生冰紋的特發報，掌握好冰紋的粗細、疏密、走向，使其恰到好處地表現物像，同時採用分色封蠟，豐富色彩層次等手段，增加藝術表現效果。 目前，雲南省社會科學院麗江東巴文化研究所和麗江縣東巴文化蠟染廠研製出三十多個品種，除面料衣物外，還有旅遊包，手帕、布簾、裝飾畫、沙發巾等。這些蠟染製品，圖案豐富多變，色彩典雅古樸，生活氣息濃郁，文化內涵深沉，因而受到國內外遊客，特別是文化藝術界人士的喜愛，產品遠銷日、美、法等國
。 木制工藝品：主要有木碗、杯、盤、煙具、茶具、手鐲、圍棋盒、酥油盒等多種。按木頭材質分有紅豆杉、山楸、野櫻桃、鴨掌木、豆腐渣等；按漆水分有土漆、清漆兩種，土漆顏色鮮豔、華貴典雅，清漆自然古樸、美觀大方；按工藝分有漆木碗、銀色木碗（盒）兩種。
在麗江木制工藝品中，尤以山楸木製作的清漆製品逗人喜愛，外觀紋理清晰，材質堅密，摔不破、砸不爛，是兒童就餐的理想餐具。特別是麗江木制工藝品中的高檔圍棋盒，主要出口日本，是棋弈大師們的鍾愛之物。
東巴掛毯：系麗江毛紡廠的工藝產品，它採用當地優質的細羊毛，精編細織而成，大多採用黃白色羊毛為底色，圖案為黑色羊毛繪製，以納西古老的東巴字畫和富有吉祥美好寓意的圖案構成，此項產品獲得外觀設計專利。 除掛毯外，該廠還有地毯、粗紡呢絨、格花毛毯、高級防蟲蛀純羊毛被等優質產品，精緻耐用，具有地方民族特色，深愛中外客商青睞，該廠現已具有年產１０萬米粗紡呢絨生產線，並有年產３至５千平方米純羊毛東巴文組畫手工地毯的生產能力。
麗江窨酒：是麗江傳統的地產名優酒，屬黃酒類低度營養酒。酒液呈紅褐色，透有琥珀光澤，入口綿甜、香氣醇鬱、八味芬芳。雖然屬甜酒類黃酒，營養和糖度雖高，但又無一般甜型黃酒的粘稠感，當酒液觸唇時，糖、酒、各種配味恰到好處，甘而不膩，柔而不烈，佐餐時，無論男士女士，酒量高下，都能調劑眾口，開胃進食。麗江窨酒曾是我省涉外飯店賓館上櫃品牌酒，其風格尤其受日本人推崇；英國女王伊莉莎白訪問昆明時，曾在筵席上連幹三杯，讚譽有加；一般麗江的遊客，都以品嘗麗江窨酒為樂事，俗傳在麗江民間，父母生兒後即在誕院梅李樹下密封窨藏下一壇窨酒，待兒子成婚時方開啟，其香醇更是妙不可言。
蘇理瑪酒：這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。 它的製作工藝簡單，先把青稞或高梁放入一個大鐵鍋內用微火煮熟，就倒進一個大簸箕裏散熱冷卻，然後拌上用本地中草藥配製的酒粬，再倒進一個草編大囤子裏發酵兩三天后，放進一個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼開水，過幾天後用管子將壇內涼水吸出，就成了香醇可口的蘇理瑪酒。
這種水酒，既可提神健胃，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民最愛喝的飲料。
烏木春茶：烏木春綠茶，是華坪縣永興傈僳族鄉茶廠生產的各茶。它採用植于高山雲霧中的烏木河畔的大葉種茶精製面成。經雲南省茶葉研究部門抽樣鑒定，其各種成份含量為：水份5.87%，水浸出物44.42%,
兒茶素133.21mg%，茶金酚32.01％，氨基酸3052.96mg%，加啡堿4.01％，所含氨酚量比同類產品高。
華平烏木河畔地勢較高，氣候溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”加上又有富含有機質的肥沃土壤，特別適於茶樹生長，並且能提高茶葉中的各種有效成分的含量，因而其品質臻於上乘。“烏木春”茶具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲後回味悠長的特點，曾獲省級銀纓獎。
程海魚：程海魚，種類多，主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚，以及近來引進的銀魚。 大鯉魚體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質細嫩，在海邊舀來程海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再加蔥、薑、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口。 白鰷魚雙眼猶如紅珠瑪瑙，魚體圓長，鱗甲柔嫩，營養豐富，對久病初愈者有很好的滋補強身功用。每當雨季，白鰷魚喜迎山溪洪水逆遊而上，人們便在溝裏挖塘設卡捕捉，得到的魚稱為“水口白鰷”。 近年來壓鰷魚幾乎絕種，紅翅魚竟然繁衍昌盛起來，它吃了程海養殖的銀魚、海藻，一條條長得體頭碩大，膘氣十足。這種魚無論烹煮油煎，味道都佳。 程海銀魚，原為太湖短吻銀魚種，１９９０年引入，肉質細嫩，乳白無刺，蛋白質高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質，是營養價值較高的魚種。 程海魚因水質純淨無污染，各種魚均是招待賓客的上等佳餚，不但在永勝各地市場成了搶手貨，還遠銷到麗江、甯蒗、華坪、渡口等地。程海銀魚年產９００噸左右，成為當地出口創匯的一大特產。
青刺果油：上個世紀二十年代，美籍奧地利著名植物學家約瑟夫•洛克博士在麗江蟄居的27年間，向西方世界介紹“世外桃園“——香格里拉和東巴文化的同時，驚喜地發現在麗江玉龍雪山和瀘沽湖畔的深山峽谷中，在寒冷的冬季萬物凋謝時，唯有一種奇特的植物——青刺果（Prinsepia utilis Royle），綻放出美麗的花朵，向世人展示出”萬物皆眠，唯我獨醒“的非凡生命特徵，是世界木本油料中的一朵奇葩。當地少數民族凡長期食用青刺果油的都能夠長壽，八十歲以上還能參加勞動或狩獵，並把青刺果視為神物加以崇拜。純天然青刺果高級食用油進入人們的生活，在國內外尚屬首次。現代科學研究證實，該油富含多種人體必需的脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E、K及多種生物活性物質，不飽和脂肪酸含量高達70%以上，其組成與人體脂類非常接近，營養學家譽之為“可以吃的化妝品”和“人類補充必需脂肪酸的新來源”。
三川火腿：三川火腿
產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿大，但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是陳放一二年的“老火腿”
三川火腿從殺臘月豬到割腿醃制都有一整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛為佳，宰殺之後，用快刀割成邊緣整齊的“琵琶腿”，剔除油膜、擦掉血水，即可炒過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓，再置入木缸或甕缸中“蜜醃”數日，再取出敷上綿紙，風乾後捂在栗炭灶灰中保存，時間越長、香氣越足、味道越厚。
雪茶：名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪茶，生長于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，不能人工栽培。麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多種維生素和微量元素，經藥檢屬安全無毒副作用的飲品。具有生津止渴、清熱解毒、平肝降火、滋陰潤肺降壓等藥用價值，奕可開水沖泡，代茶飲用，喉疼時將雪茶慢慢咀嚼，其味由苦轉甘甜、回味無窮，聞效甚快。
麗江飲用雪茶歷史久遠，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現時麗江有多家公司生產盒裝產品及飲料，是旅遊饋贈親友的佳品。
麗江雪茶在中國藥典中位置不菲《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹溫暖，味苦凜香美”。
蟲草：在麗江、迪慶、怒江等地海拔3000米以上的高山草甸中，生長著一種名貴而又奇異的中藥材，名叫蟲草，又稱冬草夏草。
每年盛夏，高海拔上的雪山草甸冰消雪融，萬物復蘇。體小身花的蝙蝠蛾也開始在花草樹木上產卵，繁殖後代。蛾卵經過自然孵化變成小蟲鑽進潮濕疏鬆的土裏，依靠吸收植物形子囊菌便鑽進蟲體內部寄生，受真菌侵染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二三釐米的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，到了第二年春末夏初，蟲草菌在蟲體內抽出子座，露出地表４至１０釐米，形成一株紫紅色的小草，頂端帶有鳳梨狀的囊殼，這便是“夏草”。在其形成“夏草”之時，體內的有效成份最多，是采及格的好季節。
蟲草一般為雄雌對生，因此在挖采、出售和饋贈時也須成雙成對，忌不單數出之。蟲草是名貴山珍藥材，《本草綱目拾遺》也有記載，功能與人參同具有較強的滋補功能。蟲草性甘、溫平，在中醫藥中常作重要引劑，對肺腎兩虛、腰酸膝痛、陽萎貧血等有較好的療效。蟲草除了藥用外，平常食用也大有裨益。可與雞內同燉，其湯汁大補，享有“人參姐妹”的美稱。
天麻：麗江天麻主要產自金沙江畔的“藥村之鄉”魯甸，其產品多為野生，近年僅有少量人工栽培。
天麻又名赤箭，定風草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，以乾燥塊莖入藥品、治酒、食補，是我國藥典中的名貴中藥材，其產品以野生天麻為上乘；其性辛溫無毒，早在兩千多年前就已藥。據《神農本草經》記載，天麻有治驚風濕痹、神衰、頭昏、眩暈、偏頭痛、語言謇等作用，經臨床實踐證明；對血管神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著效果。
在當地，麗江天麻有散裝、盒裝、家種、野生等多種產品，“麗江天麻補酒”，是出口東南亞的拳頭產品。
松茸：是麗江地產菌類中的珍品，其學名叫鬆口菇，納西語稱“雲夢龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅蟲、理氣化痰等功能，並參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。
麗江出產的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質純白細嫩，具有一股濃郁的香味。全區每年松茸產量一百多噸，鮮貨空運出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。 |
