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曲靖特產及風味美食
清真牛乾巴
尋甸回族彝族自治縣是曲靖唯一的民族自治縣，是著名的“清真牛乾巴”的產地，也是雲南省山綿羊生產基地，尋甸是自然風光和人文景觀、革命傳統教育、民族風情文化
融為一體的旅遊勝地。尋甸古稱“莫靡”，歷史悠久，資源豐富。縣城東距曲靖 97公里，西距昆明102公
裏。總面積3610．91平方公里。
宣威火腿
宣威火腿以當地盛產的烏蒙豬為原料，用當地 的方法醃制，因產地而得名，以色澤鮮豔、香嫩可口、食而不膩見長。新中國成立後，宣威
火腿繼承傳統，改進工藝， 開發研製生產了精腿、片裝、盒裝、塊裝、金錢腿等 10多種“宣字牌”系列產 品，深受喜愛。
麻衣饊子
陸良的麻衣饊子是用麥面作原料，和好面後扭成“千鈞扣”油炸的糖果。色澤金黃，表層穿上芝麻糖衣，特點是香、 脆、酥、甜，特別是內裏灌
滿了糖飴，甜潤柔膩。陸良“麻衣饊子”已有200年的歷史，是地方傳統風味食品，也是饋贈親友的佳品。
陸良板鴨
陸良板鴨獨具特色，色白透明，鹽味適中，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是受人們喜愛的食品。每逢佳節，人們往往用紅紙
包裝饋贈親友。從1959年起，陸良板鴨就遠銷外地，享有盛譽。
沾益辣子雞
沾益龔氏辣子雞大酒店在沾益城玉林路（俗稱老闆街），被定為旅遊定點接待單位。該酒店以餐飲為主，設有各種檔次的大小餐廳十數個，可供上千人用餐，同時設有套房、標準間及大型歌舞廳，是目前沾益較高檔次的酒店。龔氏辣子雞的創始人龔紅雲女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的後裔。龔氏辣子雞以其獨特的原料、獨特的配方、獨特的加工工藝製作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享譽海內外。凡到沾益者，都以一嘗為快，甚有驅車百里而專程品嘗者，名聲大噪，以致省城昆明等地常見“沾益正宗辣子雞”招牌。由於沾益辣子雞的獨特，被稱為滇中一絕，供不應求。為適應消費者的需求，現已加工成為袋裝辣子雞，獲國家專利並註冊登記，滿足了廣大消費者的不同需求。
隨著珠江源風景名勝區的逐步開發，沾益將成為旅遊城市，來自海內外四面八方的遊客，在探源、朔源、遊源，飽嘗珠江源頭奇異風光的旅途中，必以爭嘗沾益辣子雞為快。沾益龔氏辣子雞大酒店將以熱忱、優質的服務讓遊客吃得舒心、辣得開心、吃住盡興。
曲靖韭菜花
製作時，將半籽半花的韭菜花剁細，加入鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內，用半年的時間使韭菜花肉質糖化，然後拌上幹苤藍絲、辣椒、紅糖、白酒醃制，待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美，甜鹹適口，有助於增進食欲。
大河豬
富源大河豬是聞名遐邇的地方良種豬、宣威火腿的重要原料之一。
大河豬具有耐粗飼料、抗逆力強、性成熟早、後腿豐腴、肉質細嫩、板油較多、味美可口的特點。因出產于富源大河得名。 |
