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文山三七
三七：Panax notoginseng(Burk)F.H.Chen，又名田七、金不換，為五加科人參屬植物，是我國傳統名貴中藥材。三七作為一種藥食同源植物，自古以來都認為有活血化瘀，消腫定痛的功效。李時珍在《本草綱目》中認為三七能治一切血病；《本草新編》記載“三七根，止血之神藥也。無論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨用亦效，加入於補血、補氣藥中則更神。”趙學敏《本草綱目拾遺》（1765年）中寫到：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功奕等，故稱人參三七。”謝觀《中國醫學大辭典》（1926年）記載：“三七能通能補，功效最良，是中藥之最珍貴者”。美國朱其岩博士則稱三七為“人參之王”。三七功效獨特神奇，且僅產於中國西南部，故有“南國明珠”之美譽。
三七的根、莖、花、葉勻可入藥，通常把乾燥根切片、碾成粉後服用，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。“三七汽鍋雞”就是雲南傳統名菜，食後有養氣補虛之功。
硯山縣是“開化三七”的原產地和主產地，種植歷史已有幾百年，畝單產、年總產均為全國之冠。已開發出三七保健茶、三七蜜精、蜜片、三七片、三七酒等37個系列產品，被稱為‘三七之鄉”。 |
