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文山特產及風味美食
文山縣風味食品：椒鹽餅、火燒、溫淘米線、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。產于文山縣平壩鄉的壯酒，是典型的清香型糧食酒，口感清涼幽香，醇厚綿長，餘味甘甜。
硯山縣風味食品：三七根燉雞乃硯山的名特首選菜肴。其做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝人已清洗乾淨的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均餘味無窮，為上佳食補品。
米線是雲南省的特產，而硯山米線又是特產中的佼佼者。它以色白而有光澤，細長柔韌，耐燙不斷而見長。余肉米線的湯十分講究，必用豬肉、豌豆芽熬制而成。餘肉更是選料認真，非豬的脊肉不用。加上紅油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜頭、綠豆芽等佐料，製成余肉米線色、香、味俱全。外地來客到此，均把余肉米線當作是莫大享受，一“吃”為快。
馬關縣土特名產：縣內盛產砂仁、三七等珍貴藥材及草果、八角等香料。機木砧板系馬關名特產品。視木砧板質地堅韌，木質細密，元異味，輕便，任是鋒利刀刃，也難以剁爛、剁裂。經久耐用，遇巡聞名，深受顧客稱道。本地人常作為禮品，饋贈外地親朋好友。
邱北縣土特名產：馳名中外的邱北辣椒具有個小、肉多、色豔、皮辣、籽香、熱量大、含油脂高等特點。它不僅是人們喜愛的調味品，而且還具有刺激胃液分泌、助消化等藥用功能，被稱為“雲南小椒”。邱北辣椒始種于明朗
末年，迄今已有300多年歷史。
廣南縣土特名產：到廣南不嘗嘗八寶米實為終生遺憾。八寶米向稱國家優質米，因產于廣南縣八寶鎮而得名。八寶米有白裏透青和雪白色兩種，都具有粒大飽滿，飯粒軟和，味香口適，蒸煮時間短等特點而聞名中外。歷史上列為‘貢米”，封為“皇糧”。
廣南縣竹筒茶、那榔酒、西楓鬥同樣馳名省內外。竹筒茶是底雨過天于壯家傳統的特產，已有300多年的製作歷史，是雲南10大優質名茶之一。因茶葉須未婚姑娘親自到茶山採摘，所以又稱“姑娘茶”。此茶質美味醇，耐沖耐泡，飯後回味生津，故而享譽省內外以及鄰國越南；那榔酒因產于廣南縣那榔村而得名，已有100多年歷史，解放前即已輾轉銷至東南亞。廣南西楓鬥是國內外知名的天然藥用名貴飲品。具有清熱解暑，滋喉潤聲，生津散結，消散腫瘤的獨特功效，名揚海內外。因產品少而功效奇，價格昂貴，多由外貿部門收購出口，銷往港、澳地區和日本、新加坡等國。
富寧縣土特名產：八角茴香是富寧的名產，最高年產達153萬公斤，茴香油年產20萬公斤以上。上海、北京等地都以富寧八角為上品，現已銷及歐美、中東和東南亞等50多個國家和地區。 |
