江川，山青水秀，資源豐富，自然環境得天獨厚。星雲湖、撫仙湖似兩顆明珠鑲嵌于群山懷抱之中、李家山猶如一座巨大的“古墓”埋藏著古滇文化的秘密；界魚石如同一張無形的天網，神秘地隔斷兩湖魚蝦。聚此山水地脈之靈氣，江川人勤勞智慧，人文內涵深厚，民間飲食文化源遠流長。
“三道菜”其實就是魚、羊、雞的三種吃法。魚以酸辣為主，成品酸辣魚，酸的舒心，辣得可口；“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨創，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增；雞採用幾種名貴藥材配製後清燉而成。苦、涼、甜有機地溶在一起，回味無窮。
“三道菜”在選料上嚴格標準，所取之羊均為40公斤以上的黑山羊，雞是江川的土雞，魚也是江川的本地魚。“三道菜”吸取了民間（雞、羊、魚）各種做法的精華，主要原料皆來自當地民間，每道菜都用多種佐料嚴格配製加工而成。獨特的配方，使其色澤、口味鮮豔誘人，食之膾炙人口。
“三道菜”來過許多名人，有政要高官、影視名人和外國遊客，劉曉慶就曾來過。在昆明開的“三道菜”，來過的名人就更多了，認得出來的有“小燕子”趙薇、“雷鋒的戰友”劉佩奇，“檢查官”高明和宋春麗、陳佩斯等等。
餐廳榮譽：《雲南餐飲名店》、《雲南省著名商標》、《中華餐飲名店》
特別提醒：“三道菜”已經在昆明開了多家分店，其加盟店必須懸掛“江川三道菜”的招牌和李家的家人照片，由於假冒的比較多，請認准李家人的照片。
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