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地方特產和特色菜肴
特色食品
西雙版納的民族風味食品獨具特色，特別是傣族風味自成體系，基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、剁、醃，很少炒菜；味道特點是：香、脆、酸、辣、鮮，中外遊客都感覺十分可口。西雙版納的特產，則以熱帶、亞熱帶植物、水果、藥材為主。
主要的風味食品有：傣族的香茅草烤魚、香茅草包蒸雞、炸牛皮、酸筍煮雞、鳳梨紫米飯、黃螞蟻蛋、酸筍煮螺螄、油炸青苔、醃牛筋等；哈尼族的有：竹筒燒肉、雞肉稀飯等；布朗族的有：包燒鮮魷、卵石鮮魚湯等。
地方特產
普洱茶、七子餅茶，均為綠茶，產於猛海縣。普耳茶為歷代貢品，雲南名茶。茶味醇厚爽口，香氣濃郁。各土雜店均可買到。“雨林牌”血竭，用西雙版納珍貴的龍血樹，加工成的名優新藥，對跌打損傷、傷筋出血及婦科、風濕等症有特效。藥用植物園及各藥店均可買到。各種熱帶水果，香蕉、芭蕉、芒果、鳳梨、龍眼、菠蘿蜜、荔枝、西番蓮、木瓜、芭樂等，遍街都有出售。
特色菜肴
香茅草烤魚，從味名菜。鮮魚洗淨去鱗，從魚背剖天掏去肚雜，放入蔥、薑、芫荽、辣椒、鹽等，用香茅草捆好，抹上豬油用炭火烘烤。魚肉鮮嫩酥脆，吃來有一股香茅草的清香。酸筍煮雞（或魚、肉），傣族典型菜肴。將酸筍漂去酸味，與雞同煮，另將蔥薑、芫荽，辣椒等炒熟，待雞肉煮熟倒入回一下鍋，即可食用。其味酸辣爽口。葉包蒸肉（或雞），將肉剁細，放入蔥、薑、芫荽、辣椒、花椒、鹽等，醃半小時後用芭蕉葉包好蒸熟食用。香竹飯。將糯米放入香竹筒內，泡十數分鐘，用火烘烤而成。吃時將竹筒一剖兩半，其味香氣四溢，軟糯可口。油炸青苔，在石板上曬乾的青苔，用油煎熟食用，其味清香無比，可清涼解毒。炸牛皮，將牛皮煮熟，切成小塊曬乾，放入油鍋，牛皮變黃、炸泡，即可食用。番茄喃咪。也就是番茄醬，將番茄燒熟去皮，與蔥、薑、芫荽、辣椒、鹽一齊搗碎研茸，即可食用。其味酸辣清香，開胃助食。雞肉稀飯，哈尼族傳統佳餚。將雞肉洗淨剁細，與米同煮，並加適量薑末、辣椒、八角面、草果面、豬油、鹽，熬至米爛肉熟成稠狀後食用。可當飯又可作菜。以上特色風味食品在傣味一條街均可品嘗。其他飯館、酒店亦有供應。 |
