建水陶具
建水陶是建水工藝美術陶器的簡稱，建水陶已有二百多年的歷史，是我國工藝美術陶中的一枝奇葩。
工藝美術陶器的製作，是優質原料和精湛技藝的結合，二者相輔相成，缺一不可。建水陶正是二者結合而生產出的優良陶器。建水縣城郊碗窯村周圍數十裏內蘊藏著豐富的優質陶土，土質細膩，粘度極好，適宜製作上等陶器。當地還有著擁有世代相傳制陶技藝的藝人。用五色陶土配製成坯，經過繪畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序精心製成的各式建水陶器，不僅造型優美，圖案雅致古樸，而且質堅細潤，色澤鮮明，表面光潔映人，敲擊時聲若金石，具有濃烈的中國古老民族色彩。建水陶中嵌白燒黑的陶器尤其值得稱道，在瑩潤光潔的黑底上嵌以白色的寫意花卉，色調對比鮮明和諧，獨具風格，耐人尋味。
建水陶產品豐富，有罐、壺、盆、茶具、花瓶、汽鍋等品種。由於建水陶具有耐酸、耐溫、防潮透氣和保溫久的特點，用建水陶茶壺泡茶，經久不變味，花瓶插花能經久不凋，餐具盛放食物則有延長貯藏時間之效。這些陶器產品中以建水陶汽鍋最為出名。建水陶汽鍋利用水蒸汽將食物蒸熟，這種烹製食物的方法不僅使食物格外鮮美可口，也有利於保持食物的內在營養成分。滇味名菜“田七汽鍋雞”就必須用建水陶汽鍋烹製才會正宗美味。 |
