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白族三道茶
白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。頭道苦茶又稱“烤茶”或“百鬥茶”，先苦後甘，能提神補氣，使人神輕氣爽；三道回味茶，放有花辣等佐料，喝了能滿口清香，回味無窮。
白族三道茶源遠流長，起源于唐初，之後不斷得到發展，到了唐南詔國中後期，佛教在大理興起，寺廟裏倡導坐禪飲茶，遊客也喜歡飲茶止渴，使茶道發展不小。經過宋、元時期到了明、清之際，白族家室多愛飲烤茶，招待客人飲甜茶，在婚事、節日期間專飲“三道茶”。隨著旅遊事業的發展，如今白族三道茶已發展到極富內涵的茶文化的高度，形式上每道茶之間都伴有3—5個歌舞節目，使參飲者既能品茶，又能賞心悅目，含義上寓以人生為“一苦”、“二甜”、“三回味”的哲理。 |
