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紅河飲食及土特產
乾巴菌
乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名：繡球菌。使叨對花茵、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。目貌不揚、黑黑的用自一層白色。但味道卻鮮雪無比，是野生食用菌中的上品。用於巴茵炒青辣椒或紗雞蛋，其味妙不可言，新鮮上市價格：每公斤一百元左右。各副食品店、各商場有罐頭出售。
開遠小卷粉
也是一道雲南著名小吃。開遠地處滇南，過去是滇越鐵路的樞紐，歷史上不少越南人為謀生計，沿著鐵路北上來到中國，把越南的一些小吃點心的製作方法，也傳到滇南一帶。開遠小卷粉就是在越南小吃的基礎上，經過開遠歷代飲食經營者的改革創新，逐步定型成今日這樣的。
石屏豆腐
產于雲南石屏縣，由於選料嚴格，加工精細，並配以當地自然酸水，因而豆腐質地細膩嫩滑，味道鮮美，深受群眾歡迎。
開遠甜藠頭
選用優質鮮藠頭為原料，洗淨晾乾，配以鹽巴、辣椒、紅糖、白酒拌和均勻，放入專用的醃罐中，按期攪動，最後用泥土封嚴缸口貯存，三個月後食用。色澤金黃，酸甜適中，味道鮮美。可當菜食用，又能作佐料配製各種美味佳餚。食之能健脾開胃，增進食欲。
蒙自年糕
蒙自年糕是蒙自縣的特產，素以糯軟香甜，柔韌適口，風味獨特而馳名。
蒙自年糕始創於清乾隆年間，是由當地婚娶喜慶，逢年過節作為“聖品”供奉祖先的蒸糕演變而來的。因當時多數人家只有新春佳節才吃上，就把這種蒸糕稱之為年糕。
蒙自年糕選用上等糯米，優質紅、白糖和其他輔料配製而成。傳統的年糕只有紅糖年糕和紅糖玫瑰年糕兩種。做法是將糯米經過水磨後吊漿濾水，再加紅糖、玫瑰糖配製，外包一層豆腐皮製成。
蒙自年糕外觀光滑、色澤鮮豔、油潤喜人、內質細膩、糍實柔韌、入口香甜、甜而不膩、餘味雋永。其食法多樣，切片後油煎、火烤、蒸制均可。
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